Dans le cadre de la formation PSR les élèves doivent travailler dans différents environnements professionnels (milieu collectif, milieu commercial et entreprise de fabrication de plateaux repas). Pour cela, les classes travaillent en contextes professionnels qui s'appuient sur des entreprises du bassin annonéen qu'elles visitent. N'ayant pas d'entreprise de fabrication de plateaux repas à proximité, les enseignants ont sollicité l'entreprise Newrest située à  l'aéroport St Exupéry de Lyon, qui fournit les compagnies aériennes.
Le bilan de cette visite est positif car il a permis aux élèves de découvrir un autre milieu professionnel bien spécifique et d'ouvrir leurs perspectives professionnelles. De plus, ils ont pu aborder les différences de fonctionnement avec les autres modes de restaurations. Enfin, les élèves ont pu se rendre compte des attentes et exigences de cet environnement professionnel.